Home  »  E-Learning • Februari 2026 • Food Hygiene • HSE • ISO & Standardization   »   E-Learning – Audit Internal 22000:2018 (Based On 19011)

E-Learning – Audit Internal 22000:2018 (Based On 19011)

Deskripsi

Audit Internal merupakan persyaratan mutlak yang harus dilaksanakan sebelum adanya audit eksternal. Audit adalah proses pemeriksaan dokumen dan melihat aktualisasi pelaksanaan di lapangan secara sistematis, independent dan terdokumentasi untuk memperoleh dan menemukan fakta/ bukti mengenai kesesuaian implementasi terhadap dokumentasi system manajemen yang ditetapkan. Melaksanakan proses audit sistem manajemen merupakan suatu hal yang penting bagi organisasi. Untuk memastikan sistem manajemen yang digunakan oleh suatu organisasi dapat memberikan perbaikan yang berkelanjutan, maka diperlukan adanya audit secara berkala. Panduan untuk melakukan audit sistem manajemen telah diatur dalam standar ISO 19011 : 2018.

Tujuan pelatihan

• Memahami Jenis Audit & Tujuan Audit Internal based on ISO 19011:2018 pada sistem FSMS dan FSSC Versi 5.1 : 2020.
• Memahami Food Safety Management System dan FSSC 22000
• Memahami tugas dan tanggung Jawab Auditor & Lead auditor, dan mampu melakukan Internal Audit
• Mampu melakukan membuat Laporan Audit, mampu melakukan Tindak Lanjut Hasil Audit

Materi pelatihan

1. Overview Audit Internal

• Pengertian audit
• Jenis audit
• Tahapan dan teknik audit
• Karakteristik auditor

2. Audit Internal ISO 22000 : 2018 – FSSC Versi 5.1 : 2020 dengan acuan standar ISO 19011 : 2018 (Sistem Manajemen Audit Internal)

• Klaususl audit internal dalam ISO 19011:2018
• Definisi dan Istilah audit
• 7 prinsip dalam melaksanakan audit internal
• Pengelolaan program audit
• Alur manajemen program audit
• Penjelasan PDCA dalam pelaksanaan audit internal
• Manajemen program audit
• Proses melakukan audit
• Teknik audit
• Pelaporan audit internal
• Kompetensi auditor internal
• Evaluasi dan pengembangan auditor internal

3. Tipe Auditee

4. Pelaporan Ketidaksesuaian (Non Conformity Report/ NCR)

5. Kajian audit, bukti objektif yang berkaitan dengan klausul Food safety Management System

• Konsep Pemahaman Food Safety Management System
• Elemen Food Safety Management System
• Diagram Food Safety Management System

6. ISO 22000 : 2005 Series Food Safety System Certification

• Perlindungan dalam hadapi ancaman Food Safety
• Uraian Food Safety System Certification
• Persyaratan Skema tambahan
• Lingkup Food Safety System Certification Versi 5.1 : 2020

7. Pre – Requisite Programs

8. Codex Principles & Hazard Analysis

9. Pedoman Audit Internal – Pembahasan Checklist Audit FSMS dan FSSC 22000

10. Kaizen – Perbaikan berkelanjutan dan cara mencari akar masalah