Home  »  E-Learning • Februari 2022 • Food Hygiene • HSE   »   E-Learning – FSSC 22000 version 5.1 (Food Safety System Certification)

E-Learning – FSSC 22000 version 5.1 (Food Safety System Certification)

Pengantar

FSSC (Food Safety System Certification) 22000 menyediakan kerangka yang lebih efektif dalam merancang dan mengatur tanggung jawab keamanan pangan. Sertifikasi FSSC 22000 telah diakui oleh lembaga Global Food Safety Initiative (GFSI) dan berdasarkan standar ISO, sehingga dapat meningkatkan kepercayaan pelanggan terhadap sistem manajemen keamanan yang diterapkan. Keamanan pangan berhubungan dengan bahaya asal pangan saat dikonsumsi oleh konsumen. Mengingat bahaya keamanan pangan dapat terjadi pada setiap tahapan rantai pangan, maka pengendalian yang cukup di seluruh rantai pangan menjadi sangat penting.

Manfaat

• Memahami persyaratan FSSC 22000 versi 5.1
• Memahami key change FSSC 22000 versi 5.1
• Mengembangkan pemikiran berbasis resiko
• Mampu menganalisa gap persyaratan FSSC 22000 versi 5.1 dengan system yang sedang berjalan
• Mampu melakukan analisa bahaya dan menetapkan titik kritis

Materi Pelatihan

1. Persyaratan ISO 22000
2. Persyaratan PRP Berdasarkan ISO/TS 22000-1
3. Additional Requirement FSSC 22000
4. Key Change FSSC 22000 versi 5
5. Hazard Analisys & Critical Control Point (HACCP)
6. Food Defence and Fraud